咸魚雞粒炒飯
材料 : -
1. 白飯三碗
2. 雞脾肉去皮去肥切粒，加粉,油，豉油略
醃備用。
3. 雞蛋兩隻
4. 羌粒，葱粒，菜莖粒，各兩湯匙
5. 鮫魚咸魚一塊，蒸熟去骨留用。
【亦可将咸魚洗淨去骨切粒留用】
制法 :
1......先将蛋煎好盛起,鑊免洗，並
2......将羌粒，雞粒一併落鑊爆炒
3..... 將飯倒入鑊內加小許鹽略炒。
4......将咸魚碎，菜莖粒，蛋及一半葱粒
入鑊同炒均勻便成，上碟後再灑上剩餘
葱粒裝飾。